Promoció de la salut

Aquesta setmana ha començat la fase 0 del desconfinament de la població. Una de les primeres mesures és que els bars i restaurants poden elaborar menjars per ser recollits pels consumidors en el propi establiment. Aquesta opció s’afegeix al lliurament de menjar a domicili que sí que estava permesa.

L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha elaborat unes recomanacions, per contenir la propagació de la pandèmia, adreçades als professionals de les empreses alimentàries i a la ciutadania. Al seu web també podreu trobar més informació sobre les mesures de contenció.

Cal tenir en compte les següents recomanacions específiques:

Recomanacions d’higiene personal

• Tot el personal s’ha de rentar les mans sovint amb aigua calenta i sabó durant un mínim de 20 segons. Com a sistema addicional de desinfecció al rentat de mans, es poden utilitzar desinfectants a base d’alcohol.
• Cal fer un rentat de mans minuciós cada vegada que s’hagi tocat una superfície que pugui estar contaminada i utilitzar sistemàticament estris nets i desinfectats per manipular aliments.
• Si us trobeu malament, amb símptomes respiratoris o febre, no realitzeu l’activitat, quedeu-vos a casa. La principal via de transmissió del virus és a través de les persones. El mateix heu de fer si heu estat en contacte amb alguna persona infectada pel coronavirus.
• En esternudar i estossegar protegiu-vos la boca i el nas amb un mocador d’un sol ús, llenceu-lo i renteu-vos les mans de seguida.
• Es recomana utilitzar mascaretes. Tanmateix, cal tenir en compte que poden ser un focus de contaminació, atès que amb l’ús s’hi van concentrant secrecions respiratòries i brutícia. Cal tenir una cura especial en la seva manipulació i eliminació, no tocar-les amb les mans mentre es manipulen aliments així com substituir-les amb prou freqüència.
• En cas d’utilitzar guants, cal rentar-se i desinfectar-se les mans abans de posar-se’ls i mantenir una neteja i desinfecció dels guants acurada i freqüent, així com canviar-los amb freqüència suficient. Durant el repartiment, cal desinfectar-los amb una solució a base d’alcohol entre una entrega i una altra, sobretot si s’han tocat diners, o bé canviar-los.

Durant la preparació i el lliurament del menjar

• Prepareu els menjars amb la mínima antelació possible a l’entrega.
• Mantingueu sempre pràctiques correctes d’higiene en la preparació i lliurament del menjar i evitareu la contaminació creuada entre els aliments i qualsevol font de contaminació com, per exemple, objectes personals, poms de les portes, datàfon, mòbil, teclat, mitjà de transport. Seguiu les Recomanacions de neteja i desinfecció d’instal·lacions en empreses alimentàries per a la prevenció del coronavirus.
• En el moment de l’envasat féu servir envasos nets i d’un sol ús. Embosseu les comandes de manera individual per a cada client, així les manipulareu menys en el moment de l’entrega, i disposeu-les en una taula propera a la zona d’accés de la persona que hagi de lliurar-les a domicili.
• Respecteu les temperatures de conservació fins al moment del lliurament: Els aliments de consum en fred s’han de conservar a una temperatura màxima de 4 ºC; si s’han de consumir abans de 24 hores, a un màxim de 8 ºC i 65 °C per als quals se serveixen en calent.
• El transport s’ha de fer al més ràpidament possible, sempre inferior a dues hores, i preferentment en bosses isotèrmiques.
• Informeu dels ingredients del menjar preparat, en especial pel que fa als al·lergògens. És possible que aquesta informació es pugui incloure en l’albarà d’entrega.

Recomanacions per al treballador o treballadora en el moment de l’entrega

• Mantingueu una distància mínima de 2 metres amb altres persones en el moment de l’entrega (la possibilitat de pagament en línia a través del web pot facilitar aquesta recomanació).
• Porteu la factura preparada amb la comanda des de l’establiment per manipular-la al mínim possible.
• En el cas de recollida de menjars a l’establiment, organitzeu la cua per garantir la distància de seguretat de 2 m.